Sljedeći put kada bude željeli da pripremite prženu hranu, nutricionisti i dijetetičari predlažu da, kao najbolji odabir koristite maslinovo ulje, a da posebnu pažnju obratite na korišćenje kukuruznog, sojinog i suncokretovog ulja zbog posljedica po zdravlje.
Nutricionisti navode sljedeće vrste ulja kao potencijalno opasne za vaš organizam:
Kukuruzno ulje
Jedno od ulja koje je stvorilo neravnotežu u omega-3 i omega-6 masnim kiselinama je kukuruzno ulje.
- Ovo ulje je relativno jeftino što ga čini popularnom opcijom za prženje hrane. Ono sadrži 57 odsto omega-6 i 29 odsto omega-3 masnih kiselina, a ostatak čine zasićene i omega-9 masti - pojasnila je američka dijetetičarka Trista Best.
Džej Kovin, registrovani nutricionista, takođe je primijetio da kukuruzno ulje nije tako zdravo kao što ljudi misle. Puno je polinezasićenih masnih kiselina poput omega-6, koje mogu uzrokovati upalu i oštećenje jetre, rekao je.
Sojino ulje
Sojino ulje je još jedno ulje za kuvanje čiji bi unos trebalo ograničiti.
- Kao i mnoga biljna ulja, sojino ulje je visoko rafinirano. To znači da prolazi kroz opsežan proces koji uključuje brojne hemikalije kako bi se izvukao iz kukuruza i pretvorio u ulje - rekao je Kovin.
- Ovaj proizvodni proces čini sojino ulje sklonijim oksidaciji, a kada imamo puno oksidiranih spojeva u našem tijelu, izlažemo se riziku od više bolesti - dodao je.
Neke od njih su: bolesti srca, dijabetes tipa 2 i metabolički sindrom.
Suncokretovo ulje
- Suncokretovo ulje je nezdravo jer sadrži i visok nivo omega-6 masnih kiselina - rekao je Kovin.
- Ove masne kiseline mogu uzrokovati upalu u telu, što može dovesti do zdravstvenih problema kao što su bolesti srca i rak - nastavio je Kovin, ukazujući na istraživanje iz 2017. godine.
Još jedan razlog zašto suncokretovo ulje može biti nezdravo je taj što proizvodi više nivoa aldehida u poređenju s drugim biljnim uljima za kuvanje, kada je izloženo toplini. Aldehidi su zapravo toksične materije koje vas mogu izložiti visokim zdravstvenim rizicima.
