Posna pita od praziluka je lagano i ukusno jelo, savršeno za dane posta, ali i za svaki dan kada želite nešto lako i mirisno. Kore su hrskave, a nadjev od praziluka i pirinča daje jelu punoću ukusa.

Pravi se od nekoliko jednostavnih sastojaka koji se odlično dopunjuju:

- Praziluk je osnova nadjeva: daje jelu blagu, prijatnu aromu i mekoću.

- Pirinač čini nadjev izdašnijim: doprinosi sitosti i teksturi.

- Ulje čini kore mekšim: doprinosi hrskavoj i sočnoj korici.

- Vegeta i biber naglašavaju ukus: čine nadjev aromatičnijim i punijim.

Priprema nadjeva

Očistite praziluk i sitno isjeckajte bijeli dio strukova. Propržite ga na ulju, malo posolite i pospite vegetom. Pirinač skuvajte, prelijte hladnom vodom, ocijedite pa dodajte praziluku. Malo pobiberite i promiješajte.

Slaganje i pečenje pite

Svaku koru poprskajte kiselom vodom i namažite nadjevom po cijeloj površini. Ako cijelu količinu ulja niste stavili u nadjev, poprskajte kore ostatkom ulja. Ređajte kore u podmazanu tepsiju tako da budu više zgužvane nego prave. Posljednju koru nemojte mazati nadjevom, samo je poprskajte mješavinom ulja i kisele vode.

Stavite pitu u zagrijanu rernu i pecite na umjerenoj temperaturi oko 35 minuta.

Savjeti za serviranje

Može se poslužiti i topla i hladna, uz jogurt ili kiselo mlijeko. Odlična je za ručak, večeru ili kao lagan obrok tokom dana.

Čuvanje

Pitu čuvajte u frižideru do tri dana, dobro pokrivenu. Pred posluživanje je po želji kratko podgrijte kako bi kore ponovo postale hrskave.

Recept preuzet sa stranice "Srpski kuvar".