Посна пита од празилука је лагано и укусно јело, савршено за дане поста, али и за сваки дан када желите нешто лако и мирисно. Коре су хрскаве, а надјев од празилука и пиринча даје јелу пуноћу укуса.

Прави се од неколико једноставних састојака који се одлично допуњују:

- Празилук је основа надјева: даје јелу благу, пријатну арому и мекоћу.

- Пиринач чини надјев издашнијим: доприноси ситости и текстури.

- Уље чини коре мекшим: доприноси хрскавој и сочној корици.

- Вегета и бибер наглашавају укус: чине надјев ароматичнијим и пунијим.

Припрема надјева

Очистите празилук и ситно исјецкајте бијели дио струкова. Пропржите га на уљу, мало посолите и поспите вегетом. Пиринач скувајте, прелијте хладном водом, оциједите па додајте празилуку. Мало побиберите и промијешајте.

Слагање и печење пите

Сваку кору попрскајте киселом водом и намажите надјевом по цијелој површини. Ако цијелу количину уља нисте ставили у надјев, попрскајте коре остатком уља. Ређајте коре у подмазану тепсију тако да буду више згужване него праве. Посљедњу кору немојте мазати надјевом, само је попрскајте мјешавином уља и киселе воде.

Ставите питу у загријану рерну и пеците на умјереној температури око 35 минута.

Савјети за сервирање

Може се послужити и топла и хладна, уз јогурт или кисело млијеко. Одлична је за ручак, вечеру или као лаган оброк током дана.

Чување

Питу чувајте у фрижидеру до три дана, добро покривену. Пред послуживање је по жељи кратко подгријте како би коре поново постале хрскаве.

Рецепт преузет са странице "Српски кувар".