Donosimo vam recept za posne palačinke sa slatkim filom od jabuka.
Sastojci:
- 200g bijelog brašna,
- 100g ječmenog brašna,
- 2 kašike mljevenog lana,
- 1dl vrele vode,
- ½ kašičice soli,
- ½ kašičice praška za pecivo,
- 5 kašika ulja,
- voda (oko 5 dl, a možda i više).
Za fil:
- 2 jabuke isječene na listića,
- 150g suvih šljiva,
- 200g oraha,
- 1dl soka od pomorandže (cijeđen),
- 4 kašike ulja.
Priprema:
Dvije kašike mljevenog lana preliti sa vrelom vodom, promiješati i ostaviti da stoji oko 10 minuta. Sve sastojke za palačinke (i lan rastopljen u vreloj vodi) pomiješati sa vodom da se dobije tečna masa za palačinke. Ostaviti da odstoji oko 20 minuta, još jednom promiješati i provjeriti gustinu.
Palačinke pržiti u zagrijanom tiganju kao bilo koje druge.
Za to vreme isjeckati jabuke. Orahe isjeckati uz pomoć istog aparata.
Šljive takođe sitno isjeckati. Jabuke peći u tiganju sa malo ulja da počnu da karamelizuju, onda dodatii orahe, suve šljive i pržiti minut-dva.
Na kraju dodati sok od pomorandže, promiješati i skloniti sa vatre.
Ostaviti da se ohladi i filovati palačinke.
Vrijeme za pripremu: 30 minuta