Mafini s pekmezom od šljiva su prava poslastica koja će osvojiti svakog ko ih proba.

Savršen su izbor za brzi užitak u svakodnevnim prilikama ili kao mala slastica za porodicu i prijatelje.

Šljiva u pekmezu daje im bogat i pun okus, a sve to možete prilagoditi prema vlastitim željama - bilo da volite jagode, marelice.

Sastojci:

4 jaja

1 kašika šećera

2 kesice vanilin šećera

1 kašika mlijeka

1 kašika ulja

10 kašika brašna

1 kesica praška za pecivo

Pekmez od šljiva

Šećer u prahu za dekoraciju

Priprema:

U posudi pjenasto izmutite jaja, šećer i vanilin šećer. Dodajte mlijeko i ulje, te ponovno dobro izmutite.

Zatim u drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim ovu smjesu dodajte u prethodnu smjesu s jajima i kratko izmiksajte.

Nakon toga u pleh za mafine stavite papirnate košarice. Svaku košaricu stavite otprilike 1 kašiku pripremljene smjese.

Nakon što se dodali smjesu u sredinu svake košarice stavite pola kašike pekmeza od šljiva. Na pekmez ponovno stavite pripremljenu smjesu, tako da napunite košaricu do 2/3 njezine visine.

Pecite u već zagrijanoj pećnici na 200°C oko 25 minuta.

Kada su mafini gotovi, pospite ih šećerom u prahu.