Agencija za bezbjednost hrane BiH objavila je "Smjernice za bezbjednost hrane u odnosu na rokove trajanja" koje su namijenjene svim potrošačima i svima koji žele donirati hranu, a ukazuju na ključne postupke pri primanju, skladištenju i prosljeđivanju, te daju praktične savjete kako bi se obezbijedila sigurnost i smanjio otpad.

Označavanje roka trajanja hrane daje potrošačima važne informacije o njenoj bezbjednosti i kvalitetu, odnosno označava datum do kojeg bi hrana trebala zadržati svoja karakteristična svojstva i biti bezbjedna za konzumaciju, saopšteno je iz Agencije.

Rok trajanja se označava s dva izraza "upotrijebiti do" i "najbolje upotrijebiti do".

"Upotrijebiti do" ukazuje na datum do kojeg se hrana može bezbjedno konzumirati i navodi se na hrani koja je lako kvarljiva. Nakon isteka datuma naznačenog uz oznaku hrana se ne smije stavljati na tržište, niti konzumirati, jer je vjerovatno da će nakon kraćeg perioda predstavljati direktnu opasnost po zdravlje ljudi, naveli su iz Agencije.

"Najbolje upotrijebiti do" ukazuje na datum do kojeg hrana zadržava svoja posebna svojstva /boju, ukus, teksturu i miris/ ako se pravilno čuva, a nakon isteka datuma navedenog uz oznaku hrana je još neko vrijeme bezbjedna. Iako se ne može stavljati na tržište, može se konzumirati u određenim slučajevima bez ikakvog rizika po zdravlje, dok je subjekt u poslovanju s hranom koji hranu stavlja na tržište odgovoran za njenu bezbjednost, ističe se u saopštenju.

Spisak hrane koja se može konzumirati, a time i donirati, nakon isteka roka "najbolje upotrijebiti do" može se pogledati u tablicama koje su sastavni dio "Smjernica za bezbjednost hrane u odnosu na rokove trajanja".

Agencija je Smjernice objavila u saradnji sa Fondacijom "Mozaik" i mogu se pogledati na veb-stranici ove agencije.