Pasta sa povrćem i sirom je vrlo izdašna i aromatična. Kratko se zapeče u rerni. Evo kako se pravi pasta sa povrćem i sirom.

Sastojci:

300 g tjestenine

3 kašike maslinovog ulja

1 veliki patlidžan, isjeckan

1 crveni luk, sitno isjeckan

2 paprike očišćene od sjemena i sitno isječene

2 tikvice, sjeckane

3 čena bijelog luka, usitnjena

2 kašike paradajz pirea

400 g čeri paradajza

šaka bosiljka, isjeckanog

25 g tvrdog sira, rendanog

25 g rendane mocarele

75 g rendanog kačkavalja

20 g prezla

Priprema:

Skuvajte tjesteninu prema uputstvima na pakovanju, odvojite šolju vode od kuvanja. Ocijedite je 2 minuta prije navedenog vremena. Zagrijte 2 kašike ulja u dubokom tiganju na laganoj-srednjoj vatri, a zatim ubacite patlidžan. Dobro promiješajte i pržite dok ne omekša i porumeni, oko 10-15 minuta.

Izvadite u činiju i sipajte preostalo ulje u tiganj. Kada se zagrije, dodajte luk sa prstohvatom soli i pržite 5-7 minuta dok ne omekša prije nego što umiješate paprike i tikvice. Pržite još 15-17 minuta dok ne porumene, a zatim dodajte bijeli luk. Pržite nekoliko minuta dok ne zamiriše. Umiješajte paradajz pire i ostavite da se karamelizuje 5 minuta. Sipajte kuvani patlidžan, paradajz, stabljike bosiljka i polovinu listova bosiljka. Dovedite do laganog ključanja. Ostavite 20-25 minuta da se krčka, a zatim začinite po ukusu.

Zagrijte rernu na 200C. U prethodno napravljenu smjesu umiješajte kuvanu tjesteninu. Stavite u posudu za pečenje. Pomiješajte sireve sa prezlom i velikim prstohvatom bibera, pa pospite po tjestenini. Pecite 15-20 minuta. Izvadite, pospite bosiljkom i uživajte.