Цвекла је веома здраво поврће које се користи у кулинарству и медицини. Богата је витаминима, фолном киселином и комплексом Б витамина (Б2, Б3, Б6), а од минерала садржи натријум и калијум као и јод.

Цвекла потпомаже стварање црвених и бијелих крвних зрнаца, стварање антитијела у имуном систему, утиче на правилан рад нервног и дигестивног система, изглед коже, јод потпомаже правилно функционисање тироидне жлијезде, а натријум и калијум утичу на правилан рад можданог ткива и развој мишића.

Цвекла, цикла или црвена репа најсвјежија је са лишћем које подсјећа на блитву. Уколико га нема, цвекла може бити стара до двије до три седмице, а када је бирате, бирајте меснате, чврсте плодове јарке боје. 

Рецепт

Састојци:

5 кг цвекле

500 мл сирћета

2 л воде

60 г соли

80 г шећера

1 кесица конзерванса

Припрема:

Цвеклу оперите, па одстраните врхове са обје стране. Послажите поврће у већи и дубљи лонац и налијте воду у нивоу цвекле, те ставите да се кува. Након сат и по кувања виљушком избоцкајте цвеклу и провјерите колико је кувана. Ако је у средини још тврда, докувајте је још пола сата. Потом проциједите и оставите да се потпуно охлади.

У други лонац сипајте сирће, воду, со и шећер и сачекајте да прокува. Када проври, склоните са ватре и поклопите. Након 10 минута додајте конзерванс и промијешајте, брзо ће се отопити. Охлађену цвеклу огулите и изрежите. Пуните теглу тако што ћете је положити на длан и водоравно слагати колут на колут, тако се најбоље попуни унутрашњост, а онда окрените теглу вертикално и завршити слагање. Сваку теглу залијте охлађеним преливом, тако да течност буде центиметар изнад цвекле. Ставите поклопце на тегле и одложите их на суво и тамно мјесто до служења.

Здравствени бенефити цвекле

Побољшава функцију јетре

Повећава ниво хемоглобина

Смањује упале

Помаже код превенције канцера

Детоксикује организам

Спречава деменцију

Смањује крвни притисак

Лијечи артритис

Штити организам од слободних радикала

Јача имуни систем