Ако волите домаћу пицу, али немате много времена за припрему, рецепт за пикантну пицу из таве могао би бити одлична идеја за ручак или вечеру.
Посебност овог рецепта је у томе што се пица припрема у добро загријаној тави од ливеног гвожђа, захваљујући чему тијесто добија лијепу, хрскаву корицу.
Комбинација пикантне кобасице, моцареле и парадајза додатно је обогаћена љутим медом, који јелу даје занимљив спој слатког и пикантног укуса.
За припрему је потребно око 30 минута, а наведена количина довољна је за четири порције.
Састојци:
- око 450 г тијеста за пиззу
- 225 г пикантне италијанске кобасице
- 240 мл сјецканог парадајза из конзерве
- 2 кашике концентрата од парадајза
- 1 већи чен бијелог лука
- 1 кашичица оригана
- прстохват шећера
- со и бибер
- неколико листова свјежег босиљка
- маслиново уље
- 1 кашика кукурузног брашна
- пола кашике обичног брашна
- мало мљевене љуте паприке
- око 200 г рендане моцареле
- око 25 г ренданог пекорино сира
За љути мед:
- 1 кашика меда
- 1 кашичица калабријске чили пасте или чили пахуљица
- 2 кашике воде
Припрема:
Рерну загријте на највишу температуру, а већу таву од ливеног гвожђа ставите на средње јаку ватру да се добро загрије.
За сос измиксајте парадајз, концентрат парадајза, бијели лук, оригано, прстохват шећера и соли те неколико листова босиљка.
У другој тави загријте мало маслиновог уља, извадите кобасицу из омотача, уситните је и кратко пропржите док не добије боју.
Загријану таву поспите кукурузним и обичним брашном, па пажљиво распоредите тијесто по дну и према ивицама. Премажите га маслиновим уљем, зачините, а затим преко тијеста распоредите припремљени сос, кобасицу, моцарелу и пекорино.
Пицу пеците око 15 минута, односно док корица не постане интензивно златна, а сир се потпуно не истопи и почне да ствара мјехуриће.
За завршни детаљ помијешајте мед, воду и чили пасту или пахуљице. Печену пиззу прелијте овом мјешавином и додајте неколико свјежих листова босиљка.
Оригинални рецепт Рејчел Реј предлаже да се пица послужи уз једноставну зелену салату или салату од коморача, маслина и руколе.
