Ako volite domaću picu, ali nemate mnogo vremena za pripremu, recept za pikantnu picu iz tave mogao bi biti odlična ideja za ručak ili večeru.
Posebnost ovog recepta je u tome što se pica priprema u dobro zagrijanoj tavi od livenog gvožđa, zahvaljujući čemu tijesto dobija lijepu, hrskavu koricu.
Kombinacija pikantne kobasice, mocarele i paradajza dodatno je obogaćena ljutim medom, koji jelu daje zanimljiv spoj slatkog i pikantnog ukusa.
Za pripremu je potrebno oko 30 minuta, a navedena količina dovoljna je za četiri porcije.
Sastojci:
- oko 450 g tijesta za pizzu
- 225 g pikantne italijanske kobasice
- 240 ml sjeckanog paradajza iz konzerve
- 2 kašike koncentrata od paradajza
- 1 veći čen bijelog luka
- 1 kašičica origana
- prstohvat šećera
- so i biber
- nekoliko listova svježeg bosiljka
- maslinovo ulje
- 1 kašika kukuruznog brašna
- pola kašike običnog brašna
- malo mljevene ljute paprike
- oko 200 g rendane mocarele
- oko 25 g rendanog pekorino sira
Za ljuti med:
- 1 kašika meda
- 1 kašičica kalabrijske čili paste ili čili pahuljica
- 2 kašike vode
Priprema:
Rernu zagrijte na najvišu temperaturu, a veću tavu od livenog gvožđa stavite na srednje jaku vatru da se dobro zagrije.
Za sos izmiksajte paradajz, koncentrat paradajza, bijeli luk, origano, prstohvat šećera i soli te nekoliko listova bosiljka.
U drugoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja, izvadite kobasicu iz omotača, usitnite je i kratko propržite dok ne dobije boju.
Zagrijanu tavu pospite kukuruznim i običnim brašnom, pa pažljivo rasporedite tijesto po dnu i prema ivicama. Premažite ga maslinovim uljem, začinite, a zatim preko tijesta rasporedite pripremljeni sos, kobasicu, mocarelu i pekorino.
Picu pecite oko 15 minuta, odnosno dok korica ne postane intenzivno zlatna, a sir se potpuno ne istopi i počne da stvara mjehuriće.
Za završni detalj pomiješajte med, vodu i čili pastu ili pahuljice. Pečenu pizzu prelijte ovom mješavinom i dodajte nekoliko svježih listova bosiljka.
Originalni recept Rejčel Rej predlaže da se pica posluži uz jednostavnu zelenu salatu ili salatu od komorača, maslina i rukole.
