Посне калцоне са сардинама су италијанска пита пуњена младим луком, сардинама и маслинама, савршена за посне дане.

Састојци

6 сардина у уљу

1 кг младог лука

100 гр маслина

Тијесто:

600 гр меког брашна

25 гр квасца

450 мл воде

кашичица уља

2 кашичице соли

Припрема посних калцона са сардинама

Сипајте брашно на даску за мешење, направите купу и у средину ставите квасац размућен у млакој води.

Мијесите неколико минута, а затим додајте со размућену у мало топле воде. Мијесите док не добијете глатко тијесто, па фа пребаците у велику чинију, поспите  брашном, покријте крпом и оставите да нараста два сата.

Исијеците танко млади лук, пропржите га, посолите и побиберите. Подијелите тијесто на два дијела, тако да један буде мало мањи. Ставите већи комад тијеста у подмазан плех и развуците га да прелази ивице за отприлике два сантиметра. Прекријте га младим луком, иситњеним сардинама, очишћеним маслинама и побиберите.

Загријте рерну на 200 степени.

Развуците остатак тијеста у кору довољно велику да покрије надјев, ставите је преко и затворите калцоне спајајући ивице обје коре од тијеста. Премажите уљем, избушите површину виљушком и пеците око 45 минута.

Калцоне послужите топле или на собној температури, исјечене на парчад, као предјело или главни оброк.

Рецепт преузет са странице "Српски кувар".