Било да постите или само бринете о свом здрављу, обожаваћете овај рецепт за веганске мафине са лимуном као алтернативу за обичне мафине.

Осим што се праве без јаја, а тијесто се савршено диже и без њих, умјесто млијечних састојака користи се бадемово млијеко, јабуково сирће и маслиново уље које са лимуном прави фантастичну комбинацију укуса.

Кокосов шећер се користи као замјена за рафинисан шећер, а умјесто мака, у глазури - користе се чиа сјеменке, које додају хранљиву вриједност.

Састојци:

1 шоља бадемовог млијека.

1 кашичица јабуковог сирћета

1¾ шоље брашна

½ шоље бадемовог брашн

2½ кашичице прашка за пециво

¼ кашичице соде бикарбоне за кување

1/2 кашичица соли

1/2 шоље + 2 кашике кокосовог шећера

1/3 шоље маслиновог уља

5 кашика лимуновог сока

1 ванилин шећер

1 кашика чиа сјеменки

За глазуру:

½ шоље веганског крем сира

3 кашике сока од лимуна

корица једног лимуна

2 кашике меда

1 кашичица сирупа од лимуна

Припрема:

Загријте рерну на 200 степени и лагано науљите плех за мафине.

У малој чинији помјешајте бадемово млијеко и јабуково сирће. Оставите са стране.

У великој чинији умутите брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со.

У средњој чинији умутите шећер, маслиново уље, лимунову корицу, лимунов сок и ванилију. Потом умјешајте мјешавину бадемовог млијека.

Комбинујте мокре састојке са сувим састојцима и мјешајте док се не сједине. Сипајте чиа сјеменке.

Преспите тијесто у калупе за мафине и пеците око 16 до 17 минута или док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, преноси "Она".