Љековитост купуса, како свјежег тако и укисељеног је позната већ годинама и преноси се са генерације на генерацију. Осим што има добробити за здравље, он је и традиционална домаћа делиција, односно једна од најстаријих намирница која нас подсјећа на кухињу наших бака. Прозван је и антистрес поврћем, а супер дјелује на имунитет и варење.

Нискокалорично и суперхрањиво поврће јединствен је спој витамина А, Б12, Ц, Е и К, минерала као што су магнезијум, жељезо, калцијум, калијум, фосфор. Такође је богат омега-3 масних киселинама, фолном киселином, те љековитим сумпорним тварима које штите од рака.  Одличан је за детоксикацију организма и регенерацију јетре те поспјешује губитак килограма тако што убрзава метаболизам.

Расол од киселог купуса дјелује као природно средство за ублажавање мамурлука те у лијечењу чира на желуцу.

Кисели купус прозван је и “метлом за желудац и цријева”, а јача наше нерве и потиче стварање крвних ћелија. Регулише и смањује холестерол у крви, помаже код изградње костију те доприноси обнављању истрошеног везивног ткива и успорава старење.

Како је одличан извор витамина Б12 препоручује се вегетаријанцима и веганима који га у својој исхрани врло често користе. А у сто грама сировог купуса налази се чак 20 милиграма витамина Ц.

Осим што је добар за наше здравље, кисели купус волимо јер с њим можемо направити разна, сласна јела. Сарма је јело које нам прво падне на памет при помињању киселог купуса, а идући врло популаран начин припреме је уз месо. Незамјењив је као прилог и/ли салата, па чак и у варивима и супама.