Sastojci

300 g mlake vode

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica soli

oko 600 g brašna

po ukusu špinat

Priprema

U mlaku vodu dodati kesicu suvog kvasca, soli i brašno po potrebi da se dobije meko glatko tijesto. Umiješeno tijesto ostaviti pola sata da odmara. Od naraslog tijesta kidati male jufke, pa ih malo premijesiti i oklagijom razvući što tanje i posipati brašnom da se ne lijepe. Poslije malo rukama razvlačiti, te potom koru nauljiti sa po dvije do tri kašike. Odozgo rasporediti isjeckan špinat, malo posoliti pa uviti u puž i staviti na sredinu tepsije obložene pakpapirom. Tako sa sljedećom jufkom raditi, samo što se ne uvija u puž već se mota oko ove prve, pa sve dok se ne potroši tijesto. Pokriti i ostaviti da miruje dok se rerna ne ugrije na 200 stepeni. Prije pečenja malo nauljiti i peći dok ne porumeni oko pola sata. Izvaditi, i premazati vodom ili prekriti mokrom krpom nekih pet minuta.