Sastojci:

kore za lazanju – 250g (bez jaja),

paradajz pire – 500g (ili mljeveni svježi paradajz),

celer – 1/2 struka,

bosiljak,

1 glavica crnog luka,

3 čena bijelog luka,

100ml vode,

250 – 300g mješavine povrća,

so,

50ml maslinovog ulja,

posni sir.

Posni bešamel:

520ml bademovog ili sojinog mlijeka,

45ml maslinovog ulja,

muskatni oraščić,

biber,

so.

Posna lazanja sa paradajz sosom se priprema na sledeći način:

Luk, celer i bijeli luk sitno isjeći ili samljeti. Pržiti 7-8 minuta na umjerenoj vatri i dodati povrće koje je prethodno obareno. Pržiti sve 2-3 minuta, sipati paradajz pire, so, šećer, vodu i bosiljak. Kuvati sos 25 minuta ispod poklopca, a na kraju skinuti poklopac i miješati da bi se redukovala gustina. Za bešamel sos zagrijati ulje i u njemu propržiti brašno. Sipati toplo bademovo ili sojino mlijeko i energično miješati dok ne postane glatko. Začiniti biberom, muskatnim oraščićem, dodati prstohvat soli i kuvati dok se ne zgusne, oko 10 minuta. Kore za lazanju pripremiti prema uputstvu na pakovanju. Namazati pleh uljem i sipati tanak sloj bešamela. Redati sloj kora, sloj povrća, malo bešamela i posne sireve po želji  dok se ne potroše sastojci. Završiti korama i preliti bešamelom. Peći lazanje na 180 stepeni oko 25 minuta.