Za musaku od kelja potrebni su vam sljedeći sastojci:

gla­vi­ca ke­lja

300 g mlje­ve­nog me­sa

ulje, gla­vi­ca crnog lu­ka

3 lis­ta lo­vo­ra

3 ja­je­ta

po želji ren­da­nog si­ra

ka­ši­ka pre­zli

koc­ki­ca pu­te­ra

uni­ver­zal­ni začin

so, bi­ber

Pri­pre­ma:

Propržite na ulju si­tno na­sjec­ka­ni luk, do­daj­te mlje­ve­no me­so, lo­vo­rov list i uni­ver­zal­ni začin, po­so­li­te, a pred sam kraj prženja po­bi­be­ri­te.

Ope­ri­te kelj, isi­je­ci­te ga na re­zan­ce ši­ri­ne cen­ti­me­tar, sku­vaj­te u sla­noj vo­di, pa oci­je­di­te. U po­tpu­no ohlađeno mlje­ve­no me­so do­daj­te tri žuman­ca pa kelj, po­so­li­te i po­bi­be­ri­te i sve la­ga­no pro­mi­je­šaj­te. Bje­lan­ca umu­ti­te u čvrst sni­jeg i po­la­ko ga umi­je­šaj­te u smje­su. Si­paj­te u va­tros­tal­nu po­su­du pre­ma­za­nu pu­te­rom i po­su­tu pre­zla­ma. Po­ra­vnaj­te i mu­sa­ku pe­ci­te 25 mi­nu­ta na 200 ste­pe­ni.

Izva­di­te je, po­spi­te ren­da­nim si­rom, vra­ti­te u rer­nu i nas­ta­vi­te s pečenjem dok se sir ne ras­to­pi.