Sastojci

300 ml mlake vode

1 kesica suvog kvasca

1 kašičica soli

oko 600 g brašna

po ukusu špinat

Priprema

U mlaku vodu dodati kesicu suvog kvasca, soli i brašno po potrebi da se dobije meko glatko tijesto. Umiješeno tijesto ostaviti pola sata da se odmara. Od naraslog tijesta kidati male jufke pa ih malo premijesiti i oklagijom razvući što tanje te posipati brašnom da se ne lijepe. Poslije malo rukama razvlačiti te potom koru nauljiti sa po dvije do tri kašike. Odozgo rasporediti isjeckan špinat, malo posoliti pa uviti u puž i staviti na sredinu tepsije obložene pek papirom. Tako raditi i sa sljedećom jufkom, samo što se ne uvija u puž, već se mota oko ove prve, pa sve dok se ne potroši tijesto. Pokriti i ostaviti da miruje dok se rerna ne ugrije na 200 stepeni. Prije pečenja malo nauljiti i peći dok ne porumeni, oko pola sata. Izvaditi i premazati vodom ili prekriti mokrom krpom nekih 5-6 minuta.